Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng béo phì có thể dẫn đến viêm mãn tính và thậm chí là ung thư. Vì thế, lựa chọn thực phẩm để giảm cân là nhu cầu thiết yếu với những người có cân nặng quá khổ.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Li Wanping, Đài Loan, khi con người già đi, nội tiết tố thay đổi, tốc độ trao đổi chất sẽ giảm, khiến bạn dễ tăng cân và khó giảm cân. Tuy nhiên, 4 loại thực phẩm sau đây có tác dụng tăng cường trao đổi chất, có thể giúp giảm cân.
Li Wanping chia sẻ trong chương trình về dinh dưỡng, khi chúng ta già đi, nội tiết tố thay đổi, căng thẳng quá mức, lượng calo hấp thụ thấp và các yếu tố khác, cùng với tốc độ trao đổi chất của cơ thể giảm... khiến mọi người ngày càng khó khăn để giảm cân. Bạn có thể thay đổi tình thế bằng cách ăn các thực phẩm sau:
Hành tây
Theo các nhà khoa học tại Đại học Thông tin Hokkaido ở Nhật Bản, hành tây chứa nguồn cung cấp dồi dào chất flavonoid gọi là quercetin. Flavonoid này thể hiện tác dụng chống oxy hóa và hạ huyết áp và cũng có thể giúp chống lại chất béo nội tạng - loại chất béo có hại bao bọc quanh các cơ quan bụng của bạn - quá mức. Ăn hành có thể ngăn ngừa sự tích tụ chất béo và thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Hành chứa sunfua, có tác dụng khử trùng, tăng cường khả năng miễn dịch, gây ra mồ hôi, hạ sốt. Chuyên gia khuyên nên ăn nửa củ hành mỗi ngày.
Trong nghiên cứu, các đối tượng được cho dùng 9g bột hành tây mỗi ngày trong 12 tuần và duy trì chế độ ăn uống cũng như tập thể dục thông thường. Lượng cholesterol lipoprotein của đối tượng được đo vào lúc bắt đầu và kết thúc 12 tuần. Các nhà khoa học phát hiện ra rằng những người có hàm lượng cholesterol lipoprotein mật độ cao thấp thì ít tích tụ mỡ nội tạng hơn.
Hành tây hỗ trợ giảm cân hiệu quả. (Ảnh minh họa)
Cùng với những lợi ích họ nhận thấy từ hành tây trong việc giảm cân, những người dùng bột hành tây cũng thu được những lợi ích về chức năng gan. Cần lưu ý không bóc hết vỏ hành. Một nghiên cứu trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm cho thấy hàm lượng flavonoid có lợi cao nhất ở các lớp bên ngoài của thịt hành. Vì vậy, để đạt được hiệu quả giảm cân cao nhất từ hành tây, bạn nên loại bỏ càng ít phần ăn được càng tốt khi gọt vỏ.
Hành tây là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan, khiến nó trở thành một loại thực phẩm giàu prebiotic. Ăn hành giúp đảm bảo đường ruột khỏe mạnh, rất quan trọng cho việc giảm cân và giảm mỡ bụng. Nướng hành, ép lấy nước, nấu súp hoặc ăn sống giúp giảm mỡ bụng nhanh chóng.
Hạt tiêu
Một trong những yếu tố quan trọng trong việc giảm cân là sự trao đổi chất nhanh chóng và hiệu quả. Hạt tiêu đen đã được phát hiện có đặc tính sinh nhiệt, có nghĩa là nó có thể làm tăng tốc độ trao đổi chất của cơ thể, dẫn đến đốt cháy nhiều calo hơn. Hợp chất chịu trách nhiệm cho tác dụng sinh nhiệt này được gọi là piperine, có nhiều trong hạt tiêu đen. Piperine đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường hoạt động của các enzyme liên quan đến quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể bạn phân hủy thức ăn và đốt cháy calo hiệu quả hơn.
Ăn quá nhiều và ăn vặt những thực phẩm không lành mạnh có thể làm hỏng nỗ lực giảm cân của bạn. Hạt tiêu đen có thể giúp bạn hạn chế sự thèm ăn và kiểm soát cơn thèm ăn. Piperine đã được chứng minh là có tác dụng kích thích sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh điều chỉnh tâm trạng và sự thèm ăn. Mức serotonin tăng lên có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn vặt hoặc ăn quá nhiều.
Tích tụ mỡ thừa trong cơ thể là trở ngại chung cho việc giảm cân. Tuy nhiên, hạt tiêu đen có thể đưa ra một giải pháp. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng piperine trong hạt tiêu đen có thể ức chế sự hình thành các tế bào mỡ mới, được gọi là quá trình tạo mỡ, bằng cách can thiệp vào các gen và protein liên quan đến quá trình này. Điều này có thể giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong cơ thể, giúp bạn giảm cân dễ dàng hơn.
Tảo bẹ
Tảo bẹ có nhiều đặc tính giúp giảm cân hiệu quả. Loại thực phẩm này ít calo: Một dải tảo bẹ khô có ít hơn 2 calo. Khi tiêu thụ thay cho các loại thực phẩm có hàm lượng calo cao khác, nó có thể giúp giảm mức tiêu thụ calo tổng thể của bạn. Ngoài ra, nó có nguồn iốt phong phú. Iốt đóng vai trò quan trọng trong chức năng tuyến giáp và tuyến yên, giúp kiểm soát quá trình trao đổi chất và nhiệt độ cơ thể. Tảo bẹ còn có hàm lượng nước cao, giúp chúng được công nhận là thuốc lợi tiểu tự nhiên và có thể có lợi cho những người bị giữ nước.
Alginate là chất xơ tự nhiên có trong tảo bẹ đã được báo cáo trong các thử nghiệm giúp giảm 75% sự hấp thụ chất béo. Nó cũng tạo cảm giác no vì nó nở ra trong dạ dày trong quá trình tiêu hóa. Do đó, tảo bẹ thường được khuyên dùng để thúc đẩy giảm cân.
Nên tiêu thụ hải sản hoặc tảo bẹ, rong biển và các thực phẩm khác ba lần một tuần.
Chuối
Chứa ion kali, chuối có thể làm tăng tốc độ trao đổi chất cơ bản. Ngoài ra, lượng đường có trong chuối rất dễ được cơ thể hấp thụ. Ăn chuối sau khi tập luyện có thể giúp cơ thể hồi phục và chuyển hóa, nhưng sẽ không tích tụ thành mỡ.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng dù chứa nhiều chất xơ nhưng chuối lại chứa rất ít năng lượng. Một quả chuối cỡ trung bình cung cấp khoảng 12% năng lượng khuyến nghị hàng ngày của cơ thể với chỉ 105 calo.Chất xơ trong chuối rất quan trọng trong việc duy trì thói quen đi tiêu hàng ngày và đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe tiêu hóa. Ăn nhiều chất xơ thậm chí có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, viêm túi thừa và một số bệnh ung thư khác.
Chuối có giá rẻ mà mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. (Ảnh minh họa).
Bên cạnh đó, chất xơ còn đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cân ở người béo phì. Loại carbs trong chuối phụ thuộc vào độ chín của nó. Chuối xanh chứa nhiều tinh bột và tinh bột kháng, còn chuối chín vàng chứa chủ yếu là đường. Tinh bột kháng là những chuỗi glucose (tinh bột) dài có khả năng hỗ trợ hệ tiêu hóa rất tốt. Chúng hoạt động giống như chất xơ hòa tan trong cơ thể và có rất nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng khác bao gồm giảm cân và giảm lượng đường trong máu. Tinh bột kháng cũng có thể làm chậm quá trình hấp thụ đường từ thực phẩm. Điều này giúp lượng đường trong máu ổn định và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Hơn nữa, tinh bột kháng có thể làm tăng quá trình đốt cháy chất béo.