Rau sâm đất là rau gì?
Cây sâm đất có thân cây mọc đứng, có phần thân nhẵn và phân thành nhiều nhánh. Rau sâm đất có thể tự ra hoa, quả nhỏ và thường ra quả vào tháng 9 hay tháng 10. Nguồn gốc của cây sâm đất này được cho đến từ Trung Mỹ. Lá cây sâm đất mọc so le, có hình trái xoan thuôn hay hình trứng ngược. Phiến lá cây dày, hơi mập, mép lá có hình dạng như lượn sóng.
Hiện nay khi người Việt bắt đầu quan tâm đến sức khoẻ hơn thì mới nhận ra được nhiều giá trị từ loại rau này. Ảnh minh họa
Rau sâm đất có tác dụng gì?
Làm mát gan
Gan là cơ quan quan trọng trong việc giải độc cho cơ thể. Một số nghiên cứu cho thấy rau sâm đất có thể hỗ trợ chức năng gan, giúp gan hoạt động hiệu quả hơn trong việc lọc và loại bỏ độc tố. Rau sâm đất có tác dụng lợi tiểu nhẹ, giúp tăng cường đào thải độc tố qua đường nước tiểu.
Rau sâm đất có đặc tính kháng viêm, giúp giảm viêm trong cơ thể. Viêm mãn tính có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm cả tích tụ độc tố trong cơ thể. Bằng cách giảm viêm, rau sâm đất gián tiếp hỗ trợ quá trình giải độc.
Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón
Rau sâm đất, một loại rau giàu chất xơ, không chỉ đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy quá trình tiêu hóa mà còn hỗ trợ phòng ngừa và giảm nhẹ các vấn đề về dạ dày. Chất xơ trong rau sâm đất hoạt động như một chất xúc tác tự nhiên, kích thích nhu động ruột, giúp thức ăn di chuyển dễ dàng hơn qua hệ tiêu hóa, từ đó ngăn ngừa tình trạng táo bón khó chịu.
Bên cạnh đó, rau sâm đất còn chứa các hợp chất có khả năng kháng viêm và chống oxy hóa, giúp làm dịu và bảo vệ niêm mạc dạ dày. Nhờ đó, loại rau này có thể hỗ trợ giảm viêm loét dạ dày, giảm thiểu các triệu chứng đau đớn và khó chịu, đồng thời thúc đẩy quá trình lành vết loét. Việc thường xuyên sử dụng rau sâm đất trong chế độ ăn uống không chỉ mang lại cảm giác thoải mái cho hệ tiêu hóa mà còn góp phần bảo vệ sức khỏe dạ dày về lâu dài.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Rau sâm đất rất tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa
Rau sâm đất chứa nhiều chất chống oxy hóa như vitamin C, flavonoid và các hợp chất phenolic. Các chất này giúp trung hòa các gốc tự do có hại, ngăn ngừa tổn thương tế bào và bảo vệ thành mạch máu khỏi quá trình oxy hóa. Điều này giúp giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, một yếu tố nguy cơ chính gây ra các bệnh tim mạch như đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
Rau sâm đất cũng là nguồn cung cấp chất xơ tốt, giúp giảm hấp thu cholesterol từ thức ăn vào máu, giúp duy trì mức cholesterol trong máu ở mức ổn định, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Rau sâm đất có đặc tính kháng viêm tự nhiên, giúp giảm viêm trong cơ thể. Bằng cách giảm viêm, rau sâm đất có thể giúp bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh.
Kiểm soát huyết áp
Nếu bạn đang mắc huyết áp cao, uống nước ép rau sâm sẽ hỗ trợ điều trị bệnh một cách lành tính. Lượng chất xơ và khoáng chất trong rau sâm giúp kiểm soát nhịp tim và duy trì huyết áp ổn định. Muốn tăng cường sức khỏe tim mạch và duy trì huyết áp ổn định thì bạn có thể bổ sung rau sâm vào thực đơn ăn uống hằng ngày.
Tốt cho làn da
Rau sâm đất có tính mát và giàu vitamin A hay vitamin C nên chúng có tác dụng sửa chữa và tăng trưởng các tế bào, mô cơ thể. Những chất chống oxy hoá trong rau sâm còn có khả năng cải thiện sắc tố da và hạn chế tình trạng da khô, thúc đẩy da thêm mềm mịn.
Hạn chế cơ thể nhiễm trùng
Rau sâm đất có đặc tính kháng khuẩn, kháng nấm, chống viêm từ đó ngăn sự phát triển của vi khuẩn cùng các bệnh truyền nhiễm khác. Có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ăn rau sâm đất thường xuyên có tác động tích cực đến bệnh nhân đang mắc xơ vữa động mạch, ngăn ngừa đột quỵ, đau tim.
Tăng cường thị lực
Cây sâm đất có tác dụng gì? Rau sâm đất giàu vitamin A cùng các chất tốt cho mắt, giúp ngừa bệnh đục thuỷ tinh thể, thoái hoá điểm vàng. Rau giàu vitamin C có thể bảo vệ võng mạc khỏi những tổn thương có thể gây ra bởi gốc tự do, giảm tình trạng khô mắt, xuất huyết kết mạc.
Những lưu ý khi ăn rau sâm đất
Sau khi biết rau sâm đất ăn có tác dụng gì, ta cùng tìm hiểu về những lưu ý khi ăn loại rau này:
Các đối tượng có hệ tiêu hoá kém, hay đau bụng nên hạn chế ăn rau sâm đất bởi chúng có tính lạnh.
Các mẹ bỉm đang cho con bú hay thai phụ không nên dùng các bài thuốc Đông Y có rau sâm đất.
Những ai mắc bệnh viêm gan, viêm túi mật hạn chế ăn rau sâm đất bởi chúng sẽ giảm cảm giác thèm ăn.
Khi bạn đang điều trị bệnh sử dụng thuốc tây, nên tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi ăn rau sâm để tránh tương tác thuốc.
Trong chế biến thường ngày, nên dùng rau sâm đất để nấu canh. Nấu cùng thịt bò, thịt heo hay tôm đều phù hợp. Tuy nhiên không nên ăn quá thường xuyên bởi ăn quá nhiều rau sâm đất có thể gây choáng và khó thở.