Vì sao bơ tốt cho gan?
Bơ là trái cây chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin và khoáng chất. Mặc dù mỗi khẩu phần bơ có chứa một lượng lớn calo, nhưng nó cũng rất giàu chất xơ, vitamin K, folate, vitamin C, vitamin nhóm B, vitamin E, vitamin A, đồng, mangan, magie, phospho, kẽm, sắt và kali, cùng với một số axit béo omega-3, axit béo omega-6, choline, canxi, selen...
100gr bơ (bỏ vỏ và hạt) chứa khoảng 167 calo, 8,7gr carbohydrate, 2gr protein, 15,4gr chất béo và 6,8gr chất xơ.
Theo Healthline, trong một nghiên cứu năm 2015, các nhà nghiên cứu đã báo cáo rằng bơ có thể giúp giảm mỡ máu và giúp ngăn ngừa tổn thương gan ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Tương tự, các tác giả của một bài đánh giá năm 2019 cũng cho thấy bơ có chứa phenol, là axit béo không bão hòa đơn. Chất này có thể giúp giảm nguy cơ mắc hội chứng chuyển hóa, bệnh tim mạch và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Một nghiên cứu năm 2022 trên 60 con chuột cho thấy dầu bơ giúp giảm tình trạng gan nhiễm mỡ không do rượu. Kết quả này có được bằng cách giảm viêm và stress oxy hóa cũng như cải thiện chức năng của ty thể.
Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh lợi ích của việc ăn bơ đối với những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Tương tự, theo Science Daily, năm 2000, các nhà nghiên cứu ở Nhật Bản đã phát hiện ra rằng bơ có chứa các chất hóa học mạnh có thể làm giảm tổn thương gan.
Để đánh giá hoạt động bảo vệ của thực phẩm chống lại tổn thương gan, các nhà nghiên cứu đã cho một nhóm chuột bị tổn thương gan do galactosamine, một loại độc tố gan mạnh gây ra, sử dụng 22 loại trái cây khác nhau.
Các nhà nghiên cứu cho rằng quả bơ cho thấy hoạt động mạnh mẽ nhất trong số các loại trái cây này trong việc làm chậm tổn thương gan. Ngoài việc mang lại hương vị và dinh dưỡng, bơ dường như còn cải thiện sức khỏe gan. Mọi người nên ăn nhiều hơn.
Dù vậy, các nhà khoa học không biết liệu kết quả từ các nghiên cứu trên chuột có tác dụng bảo vệ gan ở người hay không và cần bao nhiêu chiết xuất bơ để có tác dụng có lợi. Họ nói rằng cần phải nghiên cứu thêm.
Dù vậy, nghiên cứu này bổ sung thêm bằng chứng ủng hộ nhiều lợi ích sức khỏe của quả bơ. Ngoài tác dụng tốt cho gan, loại quả có vỏ xanh này còn giàu vitamin E, C, nhiều chất xơ, kali và chứa lượng lớn folate, một loại vitamin giúp giảm dị tật bẩm sinh ở phụ nữ mang thai.
Mặc dù bơ có nhiều chất béo nhưng phần lớn chất béo là loại không bão hòa đơn, được chứng minh là làm giảm mức cholesterol.
Trên tờ The Hindustan Times, chuyên gia dinh dưỡng Shruti Bharadwaj gợi ý thêm bơ vào chế độ ăn để điều trị gan nhiễm mỡ. Giàu cholesterol HDL (cholesterol có lợi), bơ được khuyên dùng cho những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu và nó có thể giúp giảm mỡ và ngăn ngừa tổn thương gan.
Theo Bệnh viện Đa khoa Medlatec, bơ rất giàu vitamin E, C hoạt động giống như chất chống oxy hóa giúp trung hòa gốc tự do và bảo vệ các tế bào gan không bị hư hại. Bên cạnh đó, loại quả này còn chứa vitamin E và K giúp làm sạch chất độc trong gan, chống viêm, điều chỉnh lượng cholesterol trong cơ thể. Vì thế, việc tiêu thụ loại trái cây này cũng rất tốt gan.
Chúng cũng chứa hợp chất làm tăng lượng glutathione tự nhiên của cơ thể, giúp đẩy chất độc ra khỏi gan.
Những sai lầm khi ăn bơ
Bỏ phần màu xanh sát vỏ
Nhiều người khi ăn bơ thường bỏ qua phần thịt xanh sát vỏ vì chúng có vị hơi đắng, không ngon. Tuy nhiên, đây là việc làm hết sức sai lầm bởi nhiều nghiên cứu trên thế giới phát hiện phần chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất của trái bơ chính là phần thịt màu xanh đậm sát vỏ.
Để không lãng phí "mỏ vàng" tốt cho sức khỏe này, sau khi bổ đôi trái bơ và bỏ hột, bạn hãy dùng dao lột vỏ để giữ lại phần thịt một cách trọn vẹn.
Ăn bơ khi muốn giảm cân
Bởi vì sở hữu một cái tên khiến người khác nghĩ đến cảm giác béo ngậy nên hầu như ai cũng cho rằng ăn bơ nhiều sẽ khiến cơ thể dễ bị tăng và thừa cân.
Thế nhưng, các chuyên gia dinh dưỡng thuộc trường Đại học Oxford (Anh) cho biết, thực tế trong 100g bơ chỉ chứa 160 calo. Mặc dù lượng calo có hơi nhỉnh hơn so với các loại trái cây khác nhưng chúng không đủ để gây ra béo phì như mọi người vẫn lầm tưởng.
Ngoài ra, trong bơ có chứa một số chất giúp hạn chế những cơn thèm ăn đồng thời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng để cơ thể có đủ năng lượng để hoạt động.
Chính vì thế, nếu đang có ý định giảm cân, bơ chính là sự lựa chọn tuyệt vời trong khẩu phần ăn hàng ngày của bạn đấy.
Bỏ phần hạt bơ
Khi ăn bơ mọi người đều bỏ hạt đi mà không hề biết rằng đây mới là "kho báu" chứa nhiều chất có tác dụng chống oxy hóa, ngăn ngừa ung thư, cải thiện sức đề kháng...Vì thế khi ăn bơ, bạn hãy để dành hạt lại nhé.