Thực phẩm thông thường và thực phẩm hữu cơ khác nhau như thế nào?

Thực phẩm hữu cơ rất đa dạng từ thực phẩm tươi đến các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm hữu cơ đa dạng từ thực phẩm tươi từ rau củ quả, thịt, cá, trứng, sữa... cho đến các sản phẩm thực phẩm chế biến sẵn như soda, bánh quy, ngũ cốc...

Trong đó, nông sản hữu cơ được trồng, sản xuất không sử dụng thuốc trừ sâu tổng hợp, phân bón hóa học hoặc các chất kích thích tăng trưởng. Nông dân phải sử dụng các phương pháp tự nhiên để khống chế các loại côn trùng và cỏ dại.

Thịt và thực phẩm từ động vật hữu cơ phải được thu hoạch từ các vật nuôi trong điều kiện tự nhiên. Nghĩa là nông dân cho vật nuôi ăn các loại thực phẩm hữu cơ, nuôi trong điều kiện chuồng trại sạch sẽ và để vật nuôi được tiếp xúc với môi trường bên ngoài. Không được sử dụng các loại hormone tăng trưởng hay thuốc kháng sinh.

Riêng các thực phẩm chế biến sẵn như soda, bánh quy, ngũ cốc... thì không có chất phụ gia thực phẩm nhân tạo như chất bảo quản, chất tạo màu.

Trong khi đó, đối với thực phẩm thông thường, trong quá trình sản xuất có thể được sử dụng hóa chất, kỹ thuật biến đổi gen để tăng năng suất. Nhiều nghiên cứu cho thấy, thực phẩm thông thường có thể chứa dư lượng thuốc trừ sâu nhiều, kim loại nặng và hormone tăng trưởng.

Thực phẩm hữu cơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe so với thực phẩm thông thường

Thạc sĩ Trương Nhật Khuê Tường, Giảng viên bộ môn Dinh dưỡng - Đại học Y Dược TPHCM, cho biết, hiện nay, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm hữu cơ ngày càng lớn do ý thức, nhận thức của người tiêu dùng về vấn đề sức khỏe, an toàn thực phẩm ngày càng cao. Tuy nhiên, do chi phí sản xuất thực phẩm hữu cơ cao, với quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng gắt gao nên giá bán lẻ của thực phẩm hữu cơ cao hơn so với thực phẩm thông thường.

Cũng chính điều này khiến cho thị trường thực phẩm hữu cơ chưa thực sự được phổ biến rộng rãi, dù cho người tiêu dùng vẫn mong muốn được tiếp cận với thực phẩm hữu cơ nhiều hơn.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Trương Nhật Khuê Tường, nếu có điều kiện, người tiêu dùng nên ưu tiên, tăng cường sử dụng thực phẩm hữu cơ, nhất là đối với các loại thực phẩm dễ nhiễm hóa chất như rau xanh, trái cây.

Việc sử dụng thực phẩm hữu cơ sẽ giúp cho người tiêu dùng giảm thiểu việc tiếp xúc với hóa chất có trong thực phẩm. Theo nghiên cứu của Viện Y tế quốc gia Hoa Kỳ (NIH) cho thấy, sử dụng thực phẩm hữu cơ có lợi cho sức khỏe của hệ miễn dịch, giúp người dùng giảm tiếp xúc với thuốc trừ sâu và các hóa chất độc hại; có lợi sức khỏe hệ miễn dịch, đặc biệt ở trẻ em và phụ nữ mang thai.

Bên cạnh đó, việc sử dụng thực phẩm hữu cơ cũng giúp người tiêu dùng có nguồn dinh dưỡng tốt hơn. Nghiên cứu cho thấy , thực phẩm hữu cơ có chứa nhiều vitamin C, magie, sắt… hỗ trợ sức khỏe tổng thể và phòng ngừa bệnh tật.