Lợi ích của sầu riêng
Theo Báo Lao Động, sầu riêng chứa hàm lượng chất xơ cao, rất cần thiết cho chức năng của nhiều hệ thống trong cơ thể, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Giúp giảm các tình trạng như táo bón và tắc nghẽn trong ruột, các vấn đề như chướng bụng, đầy hơi, ợ chua, chuột rút và khó tiêu có thể được giảm bớt.
Sầu riêng chứa hàm lượng chất xơ cao, rất cần thiết cho chức năng của nhiều hệ thống trong cơ thể, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Giúp giảm các tình trạng như táo bón và tắc nghẽn trong ruột, các vấn đề như chướng bụng, đầy hơi, ợ chua, chuột rút và khó tiêu có thể được giảm bớt.
Ăn sầu riêng có thể thúc đẩy cơ thể bạn loại bỏ các gốc tự do có hại, làm giảm nguy cơ lão hóa sớm và trì hoãn sự xuất hiện của các triệu chứng như nếp nhăn, đốm đồi mồi, thoái hóa điểm vàng, rụng tóc, rụng răng, viêm khớp và bệnh tim
Chất tryptophan (axit amin quan trọng trong giấc ngủ) khi đi vào não sẽ được chuyển đổi thành serotonin, mang lại cảm giác thư giãn và hạnh phúc. Khi đó, serotonin dư thừa sẽ giải phóng melatonin vào máu, khiến cơ thể cảm thấy mệt mỏi và cuối cùng là gây ngủ.
Sầu riêng là một nguồn cung cấp magiê, kali, mangan và đồng tuyệt vời, tất cả đều đóng vai trò không thể thiếu trong việc phát triển và duy trì sức mạnh và độ bền của xương. Kali làm tăng hiệu quả hấp thụ chất dinh dưỡng của các tế bào, đồng thời cải thiện sức khỏe của xương. Những khoáng chất thiết yếu trên giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương.
Mẹo chọn sầu riêng '10 quả như 1'
Theo Thời báo Văn học nghệ thuật, dưới đây là những cách chọn sầu riêng hay cho bạn:
- Nhấn thử vào phần cuống để kiểm tra độ tươi và độ ẩm của nhựa. Nếu cuống còn tươi xanh và ẩm, quả sầu riêng còn mới và không bị ngâm thuốc. Ngược lại, nếu cuống héo rũ, khô cứng và cạo vỏ không thấy còn tươi, quả sầu riêng đã để lâu, khiến cơm không còn ngon ngọt như mong muốn.
- Tránh xa những quả sầu riêng có gai nhọn và dính sát vào nhau vì đó thường là những quả non hoặc không chín đều. Sự phân bố và kích thước của gai trên vỏ sầu riêng không chỉ ảnh hưởng đến thẩm mỹ mà còn phản ánh nhiều về chất lượng bên trong của quả.
- Hãy quan sát kỹ phần đáy của quả sầu riêng, thường được gọi là "mông" của quả. Một quả sầu riêng chín tới, chất lượng sẽ có phần mông phẳng hoặc hơi lõm, với dáng vẻ thuôn gọn và đầy đặn. Điều này cho thấy bên trong là lớp cơm dày và mọng nước, chứa đựng hương vị đậm đà, ngọt lịm. Tránh xa những quả sầu riêng có phần mông nhọn hoặc góc cạnh.
- Quả sầu riêng chín hoàn hảo sẽ có những vết nứt nhỏ, đủ để bạn cảm nhận được độ căng tròn từ bên ngoài mà không làm hỏng lớp vỏ. Độ rạn nứt tinh tế này không chỉ là dấu hiệu của một quả sầu riêng chín ngon mà còn đảm bảo rằng cơm bên trong vẫn còn tươi mới, không bị khô cứng hay mất đi hương vị tự nhiên.
- Chúng ta cũng có thể đánh giá chất lượng của một quả sầu riêng bằng cách ngửi nó. Sầu riêng chín sẽ tỏa ra mùi thơm nồng đặc trưng. Nếu bạn phải ghé sát mũi vào ngửi và chỉ thấy mùi nhẹ, quả còn non hoặc đã bị ngâm thuốc.
Lưu ý khi ăn sầu riêng
Theo VTC, không phải ai cũng biết có những thực phẩm tuyệt đối không nên ăn chung với sầu riêng. Dưới đây là những thực phẩm không nên ăn với sầu riêng.
- Một số nghiên cứu chứng minh rằng không nên dùng chung sầu riêng với thức uống có cồn. Các hợp chất lưu huỳnh trong sầu riêng có thể ngăn chặn một số enzym phân hủy rượu, làm tăng nồng độ cồn trong máu của bạn.
- Hải sản gồm cua, ghẹ,… được xếp vào các loại thực phẩm có tính hàn. Vì vậy hải sản là một trong những thực phẩm không nên kết hợp với sầu riêng. Việc tiêu thụ cả hai loại thực phẩm này cùng lúc có thể dẫn đến tình trạng lạnh bụng, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa.
- Một trong những thứ không nên ăn với sầu riêng chính là các loại thịt bò, cừu, dê… Sầu riêng chứa nhiều calo và carbohydrate, khi kết hợp với lượng lớn protein từ các loại thịt đỏ có thể gây áp lực lên hệ tiêu hóa. Ngoài ra, ăn sầu riêng và các loại thịt này cùng một lúc cũng có thể làm cho lượng cholesterol trong máu tăng cao và dẫn đến việc mạch máu bị quá tải.
- Nếu chế biến sầu riêng làm món ăn thì nên nhớ rằng, tránh sử dụng chung sầu riêng với các gia vị cay nóng như tiêu, ớt, gừng, tỏi… vì chúng sẽ làm giảm hương vị của nó, lại kết hợp với tính nóng của sầu riêng, gây ra tình trạng nóng bứt rứt khó chịu trong người.
- Cà phê chứa caffeine, sầu riêng lại chứa lượng lớn lưu huỳnh. Việc kết hợp hai chất này cùng lúc có thể làm ức chế hoạt động của men aldehyde dehydrogenase. Điều này có thể dẫn đến việc 70% chất oxy hoá trong tế bào không được chuyển hoá và từ đó gây độc cho cơ thể.
