Nguyên liệu:
500g cánh gà (hoặc đùi gà, tùy sở thích)
3 muỗng canh nước mắm ngon
2 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê tiêu
1 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
1 muỗng canh dầu ăn
3 tép tỏi băm
1 quả ớt băm nhỏ (tùy chọn)
1 nhánh sả băm nhỏ (tùy chọn)
Ớt băm
Nguyên liệu cần có
Các bước thực hiện:
Sơ chế gà: Rửa sạch cánh gà, để ráo nước. Có thể khứa vài đường trên cánh gà để gia vị thấm đều hơn.
Ướp gà: Trộn đều nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt (nếu dùng), dầu ăn, tỏi băm, ớt băm, sả băm (nếu dùng) trong một bát lớn. Cho cánh gà vào ướp ít nhất 30 phút, tốt nhất là để qua đêm trong tủ lạnh.
Chiên gà: Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng. Cho cánh gà vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý không nên chiên quá lâu để tránh gà bị khô.
Pha nước chấm: Pha nước mắm chấm với tỉ lệ 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 quả ớt băm nhỏ, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy đều cho tan đường.
Thưởng thức: Gắp gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Dùng kèm với cơm nóng, rau sống và nước mắm chấm.
Gà chiên nước mắm là món ăn ngon, dễ làm và phù hợp với mọi bữa ăn.
Bí quyết để có món gà chiên nước mắm hoàn hảo:
Chọn nước mắm ngon để món ăn thêm đậm đà.
Ướp gà đủ thời gian để gia vị thấm đều.
Chiên gà ở lửa vừa để gà chín đều mà không bị cháy.
Không nên chiên quá nhiều gà cùng một lúc để tránh làm giảm nhiệt độ dầu.
Pha nước chấm theo khẩu vị của gia đình.
