Phần thịt lợn chứa nhiều mầm bệnh nhất
Báo Phụ nữ Việt Nam dẫn lời TS Liu Jingjing, Đại học Nông nghiệp Trung Quốc, cảnh báo thịt cổ lợn là phần thịt bẩn nhất do chứa rất nhiều hạch bạch huyết. Hạch bạch huyết chứa lượng lớn thực bào, tế bào có nhiệm vụ bảo vệ cơ thể bằng cách "ăn" các vật chất có hại, vi khuẩn và tế bào chết. Chính vì vậy, hạch bạch huyết trở thành nơi tích tụ nhiều vi khuẩn, virus và mầm bệnh.
Điều đáng lo ngại là ngay cả khi nấu chín ở 100 độ C, không phải tất cả mầm bệnh trong thịt cổ lợn đều bị tiêu diệt.
Vùng cổ lợn còn tiềm ẩn nguy cơ tồn dư thuốc tiêm. Việc ăn phải thịt có dư lượng thuốc chắc chắn không có lợi cho sức khỏe. Ảnh minh họa
Bên cạnh đó, thịt cổ lợn còn chứa tuyến giáp, nơi sản sinh hormone thyroxine. Việc tiêu thụ quá nhiều hormone này có thể gây rối loạn chuyển hóa trong cơ thể. Hormone thyroxine rất bền vững, khó bị phá hủy ngay cả ở nhiệt độ cao. Do đó, dù được chế biến kỹ lưỡng, thịt cổ lợn vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe.
Chưa dừng lại ở đó, vùng cổ lợn còn tiềm ẩn nguy cơ tồn dư thuốc tiêm. Việc ăn phải thịt có dư lượng thuốc chắc chắn không có lợi cho sức khỏe.
Vì vậy, mặc dù thịt cổ lợn có giá thành rẻ và được một số người ưa chuộng, tốt nhất bạn nên hạn chế sử dụng. Nếu vẫn muốn ăn, hãy nhớ cắt bỏ hết các hạch bạch huyết trước khi chế biến.
Điểm danh những bộ phận của lợn không nên ăn nhiều
Nội tạng lợn thường chứa nhiều cholesterol và chất béo bão hòa, không tốt cho sức khỏe tim mạch. Gan lợn là nơi lọc và tích tụ độc tố, có thể gây hại cho cơ thể nếu ăn quá nhiều.
Mỡ lợn chứa nhiều calo và chất béo bão hòa, có thể gây tăng cân, béo phì và các vấn đề sức khỏe khác.
Da lợn chứa nhiều cholesterol và chất béo, khó tiêu hóa và có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.
Óc lợn chứa nhiều cholesterol, không tốt cho người có vấn đề về tim mạch và huyết áp.
Lòng lợn là nguyên liệu đa năng, có thể chế biến thành nhiều món ngon như luộc, xào, nướng, nhúng lẩu... được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, do lòng lợn chứa hàm lượng cholesterol cao, những người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường nên tránh ăn. Người bình thường cũng không nên ăn quá thường xuyên để đảm bảo sức khỏe.
Nếu lợn nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis khi ăn tiết canh lợn, liên cầu khuẩn sẽ xâm nhập cơ thể và gây bệnh, thậm chí đã có nhiều trường hợp tử vong do liên cầu khuẩn sau khi ăn tiết canh. Ảnh minh họa
Tiết lợn là nguồn cung cấp sắt dồi dào, nhưng chỉ khi con lợn hoàn toàn khỏe mạnh. Tuy nhiên, việc xác định điều này khi mua tiết lợn là rất khó, nguy cơ mua phải tiết lợn chết, ốm, bệnh hoặc không còn tươi luôn hiện hữu.
Nguy cơ càng cao hơn khi tiết lợn được dùng để chế biến món tiết canh - một món ăn được nhiều người ưa chuộng. Nếu lợn nhiễm liên cầu khuẩn Streptococcus suis, dù không biểu hiện bệnh, máu của nó vẫn chứa lượng lớn vi khuẩn này. Khi ăn tiết canh lợn, liên cầu khuẩn sẽ xâm nhập cơ thể và gây bệnh, thậm chí đã có nhiều trường hợp tử vong do liên cầu khuẩn sau khi ăn tiết canh.
Khí quản trong phổi lợn có cấu trúc phức tạp, tạo thành mạng lưới dày đặc, rất khó làm sạch hoàn toàn. Vì vậy, bạn không nên ăn nhiều phổi lợn để tránh đưa vào cơ thể một lượng lớn chất độc hại có thể còn sót lại.
