NGUYÊN LIỆU
Thịt ba chỉ
Chuối tiêu xanh
Đậu phụ
Dấm bỗng
Cà chua
Đường
Nghệ
Lá lốt, hành lá, tía tô
Hành khô
Dầu ăn, bột canh….
SƠ CHẾ
Ba chỉ thái khúc chiên đều mặt cháy cạnh
Chuối non gọt vỏ thái khúc ngâm muối (có thể để cả vỏ) luộc qua nước chát
Đậu phụ chiên vàng
Nghệ tươi rửa sạch dập lấy nước
Hành khô bóc vỏ thái lát
Lá lốt tía tô rửa sạch cắt khúc
Cà chua rửa sạch bổ miếng cau
CÁCH NẤU
Phi thơm hành khô cho chuối vào xào ngấm gia vị, cho cà chua vào đảo cùng.
Cho nước vào ngập chuối đun sôi cho dấm bỗng vào đun chuối chín thả đậu thịt vào bung cho chín mềm
Vớt 1 ít chuối nghiền nát cho vào nồi canh cho có độ sệt sệt
Cho nghệ giã nát vào muỗng lọc lấy nước cho vào nồi chuối.
Nêm đường, gia vị cho có độ chua ngọt
Món này ăn luôn trên bếp lẩu, vừa ăn vừa thả rau vào sẽ ngon hơn.
Nguồn: FB Kim JinHua
